Тайские кокосы

Тайские кокосы
14.04.2020

Юго-Восточная Азия является родиной кокосов. Здесь, местные жители, не представляют жизни без освежающего натурального напитка, который можно найти на каждой пальме. Дешевый, натуральный, полезный, утоляющий жажду молодой кокос - отличный выход в жаркий день. В Азии что ни день, то жара.
Кокосы продаёт каждый себя уважающий торговец фруктами. Кокос - это лицо Азии, в том числе и Тайланда. Малайзия, Филиппины, Индия, Бразилия, Шри-Ланка, Индонезия: все они богаты кокосами. Кокосовые пальмы любят расти в песчаных землях на берегу моря, прямо как в рекламе баунти. Но на самом деле пальмы не очень привередливы и растут в джунглях, фермах, плантациях и в горах. Итак, первым делом приезжая в Азию, а именно, в Тайланд, каждый турист обязан в течение первых 24 часов выпить свежий молодой кокос. Это и есть одна из крупинок, составляющая вкус Тайланда. Помимо традиционных тайских блюд: том ям кунг, жареный рис, падтай; кокос - основа вкуса. Ведь каждое из этих блюд готовиться на основе кокосового молока, поэтому без кокоса в Тайланде никуда.
 Только представьте себе: лазурная вода, узкая полоска белого прибрежного песка и ряды стройных кокосовых пальм. Если посмотреть наверх, то можно увидеть несколько гроздьев (или кластеров) кокосов - по 12-15 плодов в каждой. Созревшие кокосы падают с деревьев прямо в море, и вода разносит их по всему побережью. Поскольку внешняя оболочка кокоса герметична, морские путешествия ему не страшны. Именно таким способом размножаются кокосовые деревья в дикой природе. Тайцы, занимающиеся сбором кокосов, приспособили для этих целей короткохвостых макак. После прохождения шестимесячного обучения в специальной школе (их достаточно много в южных провинциях страны) такие зверьки с легкостью собирают до тысячи кокосов в день для своего хозяина.
Кокос в Тайланде можно, пожалуй, сравнить с картофелем в нашей стране - настолько широко его используют в пищу. Он является основой тайской кухни и входит в многочисленные рецепты супов, горячих блюд, напитков и десертов. Соком молодого зелёного кокоса можно утолить жажду, а из мякоти зрелого плода выжимают кокосовое масло и делают стружку. Если вам нравится вкус кокоса, обязательно попробуйте пина-коладу - алкогольный напиток, который в тайских барах подается прямо в кокосе. Для этого нужно выбрать кокос "правильной" степени зрелости. Снаружи плод должен быть светло-зелёного цвета, с гладкой коркой. При раскрытии такого кокоса мякоть внутри окажется белой и мягкой с консистенцией от желеобразной до рыхлой, а количество сока внутри будет достаточно большим. Мякоть кокоса очень питательна - её калорийность составляет 354 ккал на 100 г. Поэтому кокосом можно утолить не только жажду, но и голод. Помимо высокого количества жиров, а также углеводных и белковых соединений, плоды мапхрау богаты витаминами группы B, C, а также такими микроэлементами, как калий, цинк, магний, фосфор, железо, кальций. Поэтому считается, что кокосовый сок, как и мякоть, являются отличными природными антидепрессантами. Помимо пищевой ценности, масло кокоса широко используется в косметологии для производства питательных кремов, масок, скрабов...
Стоимость зелёного кокоса в Тайланде от 15 до 20 бат за штуку. Приятного вам аппетита!