Тайские ананасы

Тайские ананасы
09.12.2016

Тайский ананас считается одним из лучших. Родиной ананаса считается Бразилия, а в Азию он был завезен лишь в 19 веке для культивации.  Всего в настоящее время  в мире насчитывается  около 80 сортов ананаса. Ананасы бывают жёлтые и зелёные, при этом зелёность плодов этого сорта не говорит о том, что они незрелые.  Выбирать ананасы каждого сорта нужно на ощупь - плод должен быть не как дерево, а слегка проминаться под пальцами, но не легко - иначе он гнилой. Спелый ананас издает глухой звук при постукивании по нему.  У спелого и свежего ананаса ботва (лиственная "корона" сверху) густая, зелёная и легко выдёргивается по одному листику.  У спелого ананаса запах ароматный, ананасовый, а не травяной.  Тайские сорта ананасов обычно намного мельче, чем мы привыкли видеть на прилавках магазинов. Зато они успевают вызреть на корню под жарким солнцем и стать просто потрясающе сладкими и ароматными.
В зависимости от сорта цена может отличаться. Например, по 5-10 бат вы купите маленькие ананасы, а за большие плоды зелёного цвета вам придётся заплатить от 10 до 30 бат. Но все равно это очень хорошая цена. В Тайланде прямо около больших плантаций ананасов стоят заводы, которые тут же закатывают щедрый урожай в банки. Это ароматное лакомство идеально подходит в качестве десерта после мясных блюд, поскольку его ферменты ускоряют процесс расщепления белка. Из ананасов в Тайланде делают соки, вина, варенья, джемы и даже уксус. Готовят горячие блюда с жареным рисом, ананасовое карри с мидиями и кисло-сладкие стир-фрай. Также очень популярен в Тайланде алкогольный напиток из ананаса, который называют май-тай и подают в некоторых заведениях прямо в ананасе.
Многие бывавшие в Тайланде наверняка обращали внимание, насколько ловко уличные торговцы фруктами разделываются с колючей шкурой ананаса. На поверку этому оказалось не так уж и сложно научиться - нужен только очень острый нож и пара ананасов на растерзание.
Полезные свойства ананаса весьма разнообразны. Этот фрукт улучшает пищеварение, предотвращает появление тромбов в сосудах, снижает артериальное давление, выводит шлаки из организма, обладает противовоспалительным свойством.  Богат витаминами А, С, кальцием, фосфором, магнием, высокое содержание клетчатки. Помогает бороться с простудой и гипотонией. Стимулирует иммунитет. Полезен для переваривания белковой пищи, для выведения холестерина. В ананасе есть магний, который очень важен для здоровья сердечно-сосудистой системы. Содержит бромелин - смесь ферментов, близких к пепсину и папаину, обладающих противовоспалительным и противоотечным действием, рекомендуется при болезнях печени, сердечно-сосудистой системы, почек и малокровии, при функциональных расстройствах нервной системы. В Индии в качестве противоглистного средства пользуются соком из листьев ананаса. Благодаря высокому содержанию сератонина, насыщение ананасом происходит очень быстро. При его употреблении быстро пропадает чувство голода, плюс ананас хорошо выводит лишнюю воду из организма, что делает ананас необходимым компонентом множества диет. Употреблять ананас нужно с осторожностью при гастритах и язвах.
Ананас используется в качестве добавок при изготовлении лосьонов и кремов для кожи, и в другой косметике, благодаря добавлению ананаса косметика приобретает эффективность в борьбе с излишней жирностью кожи. Также ананас добавляет скрабам и кремам хорошие отшелушивающие свойства.
Кушайте на здоровье - это прекрасный фрукт.