Карамбола

Карамбола
20.02.2016

    Королевство Таиланд - это не только место, где вы найдете отдых для души, но и тела. Тут произрастает много тропических фруктов, которые для нас экзотика. Они удивительны и неповторимы, как на вкус, так и на внешний вид. Начнем истории о фруктах Таиланда с Карамболи.  
  Карамбо́ла (лат. Averrhoa carambola) - вечнозелёное дерево, произрастающее на Шри-Ланке, в Индии и Индонезии, а ныне также распространено в Южной и Юго-Восточной Азии, вид рода Аверроа семейства Кисличные.

  Плоды Карамболи называют - «тропические звёзды», «старфруты». Плод глянцевый, обычно жёлтого или жёлто-коричневого цвета, ребристый, в поперечном разрезе образует пятиконечную звезду. Карамбола хрустящая, сочная и бывает кисло-сладкая или сладкая с массивными ребристыми наростами. Мякоть плода сочная, хрустящая с возможным вкусом яблок, огурца, сливы, винограда, крыжовника и хвои. Каждый сорт отличается собственным вкусом, с тем или иным оттенком, а может их сочетанием.

  Плоды Карамбола насыщены органическими кислотами (преимущественно щавелевой кислотой), а также содержат кальций, фосфор, железо, натрий, калий. Витаминный комплекс карамболи представлен бета-каротином, витаминами В1, В2, В5 и С, провитамином А.
Карамбола используются как в кулинарии, так и в народной медицине.
  Дольками плодов в виде звездочек украшают блюда, десерты и коктейли. Зеленые плоды используют как овощи, их добавляют в горячие блюда, салаты, маринуют и солят. Из плодов делают сок, повидло, добавляют в напитки и соусы. В жарких странах ценятся кислые сорта карамболи, как более освежающие, а вот в умеренном климате предпочитают сладкие. Кислые и недозрелые плоды часто используют как овощи и добавляют к блюдам, которые при этом приобретают своеобразный привкус и аромат. В некоторых странах плоды сушат, в Китае и Тайване - консервируют в сиропе.
   В Индии карамболу включают в состав многих приправ. Благодаря кислому вкусу она идеально сочетается с рыбными и мясными блюдами. В Китае в качестве гарнира используют слегка обжаренные кусочки плодов. В Таиланде карамболу подают с креветками, а на Ямайке плоды сушат.

    В народной медицине Азии в лечебных целях используют её листья и цветки.
   В Индии плоды используют в качестве кровоостанавливающего средства, в том числе и при геморрое, сок или сушеные плоды применяют против лихорадки. Консервированные засахаренные плоды используются для уменьшения уровня желчи, против диареи, а также для снятия похмельного синдрома. В Бразилии используют в качестве мочегонного и при лечении экземы. Отвар из плодов и листьев применяется как противорвотное средство. Листья, привязанные к вискам, снимают головную боль, а измельченные листья и побеги помогают при ветряной оспе и стригущем лишае. Цветки дерева используются как глистогонное средство. Корни карамболи с сахаром являются противоядием при отравлениях. В листьях, стеблях и корнях растения была обнаружена глютаминовая кислота. Измельченные в порошок семена плодов карамболи применяют в качестве успокоительного средства при коликах и астме.
 Карамбола превосходно утоляет жажду и снижает артериальное давление, действует как отличное слабительное, повышает защитные силы организма (за счет витамина С), а благодаря магнию выводит из тканей избыток жидкости. Очень полезна при авитаминозе. Сок карамболи эффективно снимает похмелье. Кроме того, с его помощью можно отбеливать зубные протезы. Для этого нужно подержать их в стакане с соком несколько часов. Если сок слишком крепкий, надо развести его на четверть дистиллированной водой. Карамбола помогает при головной боли, лихорадке и коликах.

  Плоды карамболи очень низкокалорийные (31 ккал/100 г), но их следует осторожно употреблять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта и почек, т.к. большая концентрация кислот может значительно ухудшить их состояние. Не рекомендуется употреблять больным мочекаменной болезнью в связи с большим содержанием оксалатов. Кроме того, карамбола, как и грейпфрут, активно взаимодействует с лекарственными препаратами, повышает их всасываемость, увеличивая таким образом риск интоксикации.  
   А, напоследок, кислым соком карамболи можно удалять пятна с одежды, а мякоть плода использовать при полировке меди и латуни.
Сезон созревания Карамболи с мая по август.
Вот такой Фрукт – Карамбола.